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德州牛排
欧洲中世纪时，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是王公贵族们的高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。
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玉米粉蒸肉
根据圣安东尼奥当地公告的说明，玉米粉蒸肉的历史可以追溯到哥伦布发现新大陆之前的阿兹特克文明时代，大约在公元前7000年前。传说阿兹特克人需要一种便于携带的美食，于是有人发明了玉米粉蒸肉。
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炸玉米饼
玉米饼圣安东尼奥的特色美食，炸制苏黄的玉米饼，浇上一层番茄酱，在点缀绿色蔬菜，好看又营养。很多餐馆都会告诉你炸玉米饼是他们发明的，但值得一试的却只有几家，比如雷氏汽车客栈，亨利炸玉米饼店，罗氏巴里奥斯餐厅以及墨西哥煎饼店。
